Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme von Josh Niland
Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step Anleitungen zum Entschuppen, Ausnehmen, Filetieren, Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.
„Ein überwältigendes Meisterwerk.“ Jamie Oliver
„Mein Kochbuch des Jahres.“ Yotam Ottolenghi
„Josh Niland ist ein Genie“ Nigella Lawson
Hardcover, Pappband, 256 Seiten, 21,6x28,3, 160 farbige Abbildungen
ISBN: 978-3-7913-8727-7
