Gusseiserne Pfannen sind nicht nur robust und langlebig, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Küche. Ob du nun saftige Steaks braten, knusprige Bratkartoffeln zubereiten oder süße Pfannkuchen backen möchtest – eine gusseiserne Pfanne ist ein unverzichtbares Werkzeug. Damit sie jedoch lange Zeit in Topform bleibt, ist die richtige Reinigung entscheidend. In diesem Blogpost erfährst du, wie du deine gusseiserne Pfanne am besten pflegen und reinigen kannst.
1. Vermeide Seife und Spülmaschine:
Gusseiserne Pfannen haben eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sich im Laufe der Zeit entwickelt. Je länger du die Pfanne in Gebrauch hast, desto besser wird diese natürliche Patina. Die Verwendung von Seife kann diese Beschichtung beeinträchtigen. Verzichte daher darauf, deine gusseiserne Pfanne mit Spülmittel zu reinigen. Stattdessen kannst du heißes Wasser und eine Bürste oder einen Ringreiniger aus Metall verwenden, um Essensreste zu entfernen. Oft reicht es aber auch, die Pfanne einfach mit einem Stück Küchenrolle auszuwischen. Unter gar keinen Umständen darf deine Pfanne in die Spülmaschine, da sie nicht rostfrei ist.
2. Sofort nach dem Kochen reinigen:
Um hartnäckige Rückstände zu vermeiden, reinige die Pfanne am besten direkt nach dem Kochen, solange sie noch warm ist. Verwende dazu einen Holz- oder Metallspatel, um eventuell haftende Speisereste vorsichtig zu lösen. Auch ein Ringreiniger aus Metall ist ein gutes Werkzeug. Eine gusseiserne Pfanne sollte niemals längere Zeit in Wasser eingeweicht werden, da dies die Bildung von Rost begünstigen kann.
3. Hartnäckige Rückstände entfernen:
Falls sich hartnäckige Rückstände gebildet haben, kannst du diese mit grobem Salz und einem Schwamm oder einer Bürste entfernen. Das Salz dient dabei als sanftes Scheuermittel, das Verkrustungen effektiv lösen kann. Reibe das Salz einfach mit einem Papiertuch über die Pfanne und spüle sie anschließend gründlich mit heißem Wasser ab.
4. Richtig trocknen und einölen:
Nach dem Reinigen ist es wichtig, die gusseiserne Pfanne gründlich abzutrocknen, um Rostbildung zu verhindern. Stelle die saubere Pfanne dafür auf den Herd und erhitze sie auf niedriger Stufe, so dass die Restfeuchte verdunstet. Um die natürliche Antihaftbeschichtung zu erhalten und die Pfanne vor Rost zu schützen, solltest du sie regelmäßig einölen. Trage dazu nach der Reinigung eine dünne Schicht Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) auf die Innenseite der Pfanne auf und reibe es mit einem Papiertuch gleichmäßig ein.
5. Lagerung:
Bewahre deine gusseiserne Pfanne an einem trockenen Ort auf. Vermeide es, sie mit Deckeln oder Plastikfolie abzudecken, da dies die Luftzirkulation behindern kann und die Bildung von Rost begünstigt. Lagere die Pfanne idealerweise an einem luftigen Ort.
Die Pflege einer gusseisernen Pfanne erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, aber die Belohnung ist eine Pfanne, die jahrzehntelang hält und mit der Zeit immer besser wird. Mit diesen einfachen Pflegetipps kannst du sicherstellen, dass deine gusseiserne Pfanne immer in Bestform bleibt, die natürliche Antihaftbeschichtung immer besser wird und du ein Erbstück für nachkommende Generationen hast.
Titelfoto: Madie Hamilton